المطبخ

طريقة عمل صلصة المكرونة

تُعد الصلصة عبارة عن بندورة مطبوخة بطريقة ما لاستخدامها في العديد من الأطعمة، حيث يستخدم هذا النوع من الصلصات في العديد من المأكولات كالمكرونة والبسلة والبامية وكفتة الأرز وغيرها من الأطعمة الشهية الرائعة، ويفضل إعدادها في المنزل بدلا من شرائها من الخارج لضمان جودتها ونظافتها، ومن خلال المقال التالي نقدم لكم طريقة عمل صلصة المكرونة في المنزل و سر صلصة المكرونة الذي لا يعلمه الكثير من ربات البيوت.

طريقة عمل صلصة المكرونة

تُعد صلصة المكرونة المحضرة في المنزل أفضل من الصلصلة المصنعة وذلك لأنها لا تحتوي على المواد الحافظة التي تلحق الضرر بصحة الإنسان لذلك من المفضل تحضيرها في المنزل واستخدامها لمدة لاتزيد عن أسبوعين لأنها معرضة للتلف سريعاً نتيجة لعدم احتوائها على مواد حافظة وفيما يلي مكونات تحضير صلصة المكرونة:

  • كيلو إلا ربع طماطم.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • نصف ملعقة فلفل أسود.
  • كوب بصل مفروم ناعماً.
  • ملعقة ونصف ثوم مفروم.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • رشة سكر.

طريقة تحضير صلصة المكرونة

  • في البداية نقوم بغسل البندورة جيداً، ثم تقطع قطع متوسطة الحجم، و يتم فرمها في الخلاط الكهربائي جيداً، ثم نصفيها ونتركها جانباً.
  • نضع الزيت في وعاء على درجة حرارة متوسطة ثم نضيف إليه البصل.
  • نقلب البصل حتى يذبل ثم نضيف الثوم المهروس ونقلب قليلاً حتى تظهر رائحة الثوم.
  • نضيف عصير الطماطم ونقلب، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود ونقلب جيداً يمكن إضافة المزيد من التوابل الزعتر والريحان وذلك حسب الرغبة، ثم نغطي الوعاء.
  • نترك خليط البندور على نار هادئة حتى يتسبك جيداً، وذلك لمدة عشرين دقيقة تقريباً.
  • هكذا تصبح صلصة الطماطم جاهز للاستخدام، ويمكن الاحتفاظ بها في البراد واستخدامها وقت الحاجة.

شاهد أيضًا: العديد من وصفات طبخ رائعة

طريقة عمل صلصة المكونة بدون بصل

المكونات

  • أربعة أكواب من الطماطم المهروسة.
  • ملعقتان من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة ريحان.
  • ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة سكر.
  • نصف ملعقة صغيرة كمون.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر الناشف.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
  • ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.

خطوات تحضير صلصة المكرونة

  • نضع الزيت في إناء على نار متوسطة ثم نضيف إليه الثوم المهروس ونقلب جيداً حتى يذبل.
  • نضيف عصير الطماطم، ثم الملح والفلفل والزعتر وباقي المكونات ونقلب حتى تتداخل المكونات جيداً.
  • نغطي الإناء جيداً ونتركه يغلي على نار هادئة حتى تتسبك الطماطم جيداً.
  • هكذا تصبح الصلصة جاهزة لعمل المكرونة بالصلصة.

طريقة عمل صلصة المكرونة الإيطالية

المقادير

  • نصف كيلو من الطماطم المهروسة.
  • ملعقتان من الزيت.
  • مكعب من مرقة الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة من البابريكا.
  • ملح.
  • ملعقتان من معجون الطماطم.

طريقة إعداد صلصة المكرونة الإيطالية

  • نقوم بتسخين الزيت في إناء على نار متوسطة، ثم نضيف الطماطم ونقلب قليلاً.
  • نضيف معجون الطماطم الجاهزة ومرقة الدجاج، والتوابل.
  • نستمر في التقليب حتى تتداخل المكونات ثم نضيف الملح حتى يصبح مذاقها مقبول.
  • نتركها تغلي على نار هادئة لمدة ربع ساعة تقريباً حتى تتسبك ويثقل قوامها.
  • يمكن استخدامه في نفس الوقت أو حفظها في البراد لمدة أسبوعين تقريباً.

قد يهمك:- انواع المكرونة واسمائها واشكالها بالصور وطريقة اعدادها في المطبخ الإيطالي

طريقة عمل صلصة المكرونة
طريقة عمل صلصة المكرونة

طريقة عمل صلصة المكرونة  فاطمة أبو حاتي

المكونات

  • لتر من عصير الطماطم.
  • بصلة مفرومة.
  • ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
  • نصف ملعقة من الكزبرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة من الكمون.
  • نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
  • رشة سكر .
  • نصف مكعب ماجي.

طريقة التحضير

  • ضعي الزيت في إناء على النار حتى يسخن، ثم نضيف الثوم ونقلب حتى يذبل قليلاً.
  • نضيف البصل ونقلب حتى يصفر لونه قليلاً، ثم نسكب عصير الطماطم ونقلب الخليط.
  • ثم نضيف الملح والسكر، ونغطي الإناء ونتركه يغلي قليلاً على نار متوسطة، ثم نضيف الكمون والكزبرة والفلفل الأسود والماجي ونقلب قليلاً.
  • نغطي الإناء بإحكام ونتركه يغلي قليلاً على نار متوسطة لا يفضل ترك صلصة المكرونة حتى تتسبك تماماً.
  • نقوم بوضع الصلصة في أكياس أو برطمانات ونضعها في البراد لحين الاستخدام.

المصدر: منصة مطبخك

قد يهمك:-

طريقة عمل مكرونة بالخضار المشكل في الفرن وعلى البوتجاز

اكلات سريعة التحضير للغداء .. طبخات سهلة وسريعة للغداء وغير مكلفة

عصير الشمندر لفقر الدم وطرق إعداده بنكهات كثيرة ومختلفة

اظهر المزيد
زر الذهاب إلى الأعلى