المطبخوصفات اكل

كيف اسوي ورق عنب | طريقه ورق العنب بالصور خطوه خطوه

كيف اسوي ورق عنب شهي المذاق من أكثر الأسئلة التي تدور في أذهان محبي ورق العنب لذلك سيقدم لكِ بناويت في الموضوع التالي كافة التفاصيل المتعلقة بـ طريقة تحضير ورق العنب وقيمته الغذائية وطريقه ورق العنب بالصور خطوه خطوه كما سيعرفك أيضاً على ما هي لفافة ورق العنب؟

القيمة الغذائية لورق العنب

يعد ورق العنب من الوجبات اللذيذة التي يعشق تناولها الجميع وهو طبق غذائي متكامل لأنه يحتوي على أغلب العناصر الغذائية التي يحتاج إليها الجسم يومياً مثل البروتين والنشويات والدهون والألياف.

هو غني أيضاً بالعديد من الفيتامينات مثل فيتامين أ وهـ ود وج وب 6 وك وحمض الفوليك بالإضافة إلى معادن متعددة مثل الكالسيوم والحديد والصوديوم والماغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك والنحاس والسيلينيوم.

وفيما يلي أهم تفاصيل القيمة الغذائية الموجودة في كل 100 جرام نيء منه:

  • السعرات الحرارية:95 سعر حراري.
  • البروتين: 7 جرام.
  • الدهون: 3 جرام.
  • الكربوهيدرات: 18 جرام.
  • الكالسيوم: 370 مجم.
  • الحديد: 3 مجم.
  • البوتاسيوم: 275 مجم.
  • الزنك: 70 مجم.
  • الألياف: 13 جرام
  • السكريات 7 جرام.

كيف اسوي ورق عنب

بالرغم من سهولة طهيه تتسائل الكثيرات منكن كيف اسوي ورق عنب وفيما يلي أهم الأسرار التي تساعدكِ على عمل محشي ورق عنب ناجح:

  • لا تقومي بسلق ورق العنب لمدة طويلة حتى لا تتقطع الأوراق أي اتركيه لمدة 5 دقائق فقط في الماء المغلي.
  • ضعي الحشوة على الجانب الخشن من الورق حتى يلتصق الأرز بها جيداً ويمكنكِ تميزه بسهولة من خلال إيجاد الوجه الذي يحتوي على العروق البارزة.
  • تجنبي التصاق ورق العنب أثناء تسويته من خلال وضع بضع شرائح من البصل والطماطم في قاع الإناء ويمكنكِ أيضاً وضع العروق المقطوعة من الورق.
  • قومي برص أصابع ورق العنب بحرص وفي نفس الاتجاه فإن أختارتي الرص بشكل عمودي التزمي به حتى تنتهين وهكذا مع الرص الأفقي.
  • ضعي طبق فوق أصابع محشي ورق العنب قبل غلق الوعاء لزيادة الإحكام على المحشي وتجنب خروج الأرز منها أو تفككها.
  • يتم تسوية ورق العنب عن طريق إضافة شوربة –مرق- أو ماء ساخن وتكون النار مرتفعة خلال الدقائق الأولى حتى وصول جميع المكونات لدرجة الغليان ومن ثم تخفض إلى أدنى درجة.

كيف اسوي ورق عنب لذيذ

يوجد طرق مختلفة لطهي ورق العنب وإن كنتِ ممن يتساءلون عن كيف اسوي ورق عنب لذيذ ننصحكِ بتجربة الطريقة التالية:

المكونات:

  • 350 جرام من ورق العنب الفريش أو برطمان من الورق المعلب.
  • 750 جرام من الريش الضاني.
  • 400 جرام من الأرز.
  • لتر إلا ربع من الماء.
  • ربع كوب من صلصة الطماطم.
  • ربع كوب من الزيت.
  • 2 ملعقة كبيرة من السمن.
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • 2 كوب من عصير الطماطم.
  • كوب من الخضرة المقطعة
  • بهارات: ( ملح – فلفل أسود-بابريكا-رشة قرفة-مكعب مرق).

خطوات التحضير:

  • قومي بإضافة كلاً من البصل والأرز والخضرة وعصير الطماطم ونصف كمية البهارات والزيت في وعاء أو بولة كبيرة الحجم.
  • امزجي هذه المكونات جيداً باستخدام ملعقة طعام.
  • ضعي القليل من البهارات على قطع لحم الريش وتبليها جيداً من الجانبين.
  • جهزي أصابع محشي ورق العنب عن طريق وضع ملعقة صغيرة من الحشوة في منتصف كل ورقة ثم تطبيقها من الجانبين ولفها.
  • ضعي بعض أعواد ورق العنب في قاع الإناء ثم أضيفي شرائح لحم الريش المتبلة فوقاً منها.
  • رصي أصابع المحشي بشكل منتظم فوق اللحم إلى أن تنتهين من الكمية.
  • اخلطي الماء مع معجون صلصة الطماطم ومكعب المرق وأسكبيهم على المحشي الموجود بالاناء.
  • غطي الاناء وارفعيه على نار مرتفعة حتى الغليان ثم قومي بتخفيضها واتركيه جانباً حتى النضج سيستغرق تقريبا من 30 إلى 40 دقيقة.

قد يهمك :- ما هي افضل أنواع الكورن فلكيس لنقص الوزن ؟

كيف اسوي ورق عنب
كيف اسوي ورق عنب لذيذ

كيف اسوي ورق عنب حامض

يفضل الكثير تناول ورق العنب خاصة إن كان ذو طعم حامض قوي مميز وفيما يلي طريقة تحضير ورق العنب الحامض:

المكونات:

  • 3 حزم من ورق العنب.
  • كوبان من الخضرة المفرومة (شبت-بقدونس-كزبرة).
  • 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • 3 أكواب من عصير الطماطم.
  • 2 بصلة مفرومة.
  • 4 فصوص ثوم مفروم.
  • ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
  • 500 جرام من الأرز المصري.
  • بهارات (نعناع مجفف-كزبرة –كمون-ملح-فلفل أسود).
  • 3 ملاعق زيت ذرة.

خطوات التحضير:

  • اسلقي كمية ورق العنب المتاح لديكِ لبضع دقائق أو حتى يتغير لونها ثم اشطفيها بماء الصنبور.
  • صفي الأوراق جيداً من الماء وأقطعي منها الأعواد الطويلة.
  • جهزي خلطة الحشو عن طريق وضع الأرز والخضرة والبصل وعصير وصلصة الطماطم. والزيت ونصف كمية الثوم والبهارات.
  • لفي أصابع ورق العنب بالطريقة العادية ثم رصيها في الإناء الخاص بالتسوية وضعي بين كل طبقة وأخرى بضع شرائح من الثوم.
  • أما فيما يخص إجابتنا على سؤال كيف اسوي ورق عنب حامض فـ أضيفي كمية عصير الليمون وملعقة صغيرة من دبس الرمان إلى ماء التسوية ثم اسكبيه على المحشي.
  • غطي الوعاء جيداً بالغطاء الخاص به وأرفعيه على نار هادئة حتى ينضج.

طريقة تحضير ورق العنب

إن كنتِ من محبي اللحم المفروم فإليك طريقة تحضير ورق العنب باللحم:

المكونات:

  • 400 جرام من ورق العنب.
  • نصف كيلو من اللحم المفروم قليل الدسم.
  • 3 أكواب من الأرز المصري وإن كنت من متبعي الدايت يمكن استخدام الأرز الأسمر.
  • لتر من شوربة المرق.
  • بهارات مشكلة.
  • 2 كوب من عصير الطماطم.
  • 3/4 كوب من البقدونس المفروم.
  • بصلة مبشورة.
  • خضار مقطع شرائح حبة واحدة من كلاً من (بصل- طماطم- بطاطس).
  • 2 ملعقة من الزيت.

خطوات التحضير:

  • قومي أولاً بسلق ورق العنب بالطريقة العادية سابق ذكرها ثم تصفيته.
  • جهزي خليط الحشو عن طريق دمج البصل المبشور مع اللحم المفروم والبقدونس ثم إضافتهم إلى الأرز وعصير الطماطم والبهارات.
  • ابدئي في حشو الأوراق بملعقة كبيرة من الخليط وتذكري يتم وضع الحشوة على الجانب الخشن ذو العروق الواضحة.
  • لفي اصابع الورق بإحكام حتى تنتهي من الكمية كلها.
  • ضعي نصف شرائح الخضار في قاع الإناء وتبليها بالقليل من الملح والفلفل.
  • رصي أصابع ورق العنب فوق الخضار بشكل منتظم.
  • ضعي على الوجه أيضاً النصف الآخر من شرائح الخضار.
  • أغمري أوراق العنب بالمرق بعد إضافة صلصة الطماطم إليه.
  • غطي الوعاء وارفعيه على نار عالية ثم خفضي درجتها عندما يبدأ المزيج بالغليان.
  • أتركيه جانباً حتى ينضج وعادة ما يستغرق حوالي ساعة كاملة.

قد يهمك:- طريقة عمل محشي الملفوف بالصور خطوة خطوة 

كيف اسوي ورق عنب
طريقة تحضير ورق العنب،طريقة عمل ورق العنب المعلب

طريقة عمل ورق العنب المعلب

هل تتسائلين كيف اسوي ورق عنب المعلب ؟ إاليك الاجابة، حيث انه على عكس الطازج يكون ورق العنب المعلب مغمور في محلول ملحي لذلك يجب عليكِ أولاً التخلص من آثاره قبل القيام بطهيه وفيما يلي طريقة عمل ورق العنب المعلب:

المكونات:

  • برطمان من ورق العنب.
  • كوب من الأرز.
  • عصير طماطم.
  • ربع كوب زيت نباتي.
  • مكعب مرقة دجاج.
  • عصير طماطم مصفى من البذور.
  • كوب من البقدونس والشبت المفروم.
  • ربع كوب من النعناع المفروم.
  • 3 فص ثوم مهروس
  • بهارات مشكلة حسب الرغبة.
  • 2 ملعقة عصير ليمون.

خطوات التحضير:

  • قومي أولاً بغسل بأخراج الورق من البرطمان المحفوظ به واغسليه جيداً تحت الماء الجاري.
  • انقعي الورق في وعاء مملوء بالماء لمدة ساعة على الأقل.
  • جهزي خليط المحشي من خلال تحمير البصل في القليل من الزيت ثم إضافة الثوم والأرز والطماطم وأخيراً الخضرة المقطعة مع التوابل وملعقه أخرى من الزيت.
  • أحشي أوراق العنب بالترتيب بكمية مناسبة من الحشوة.
  • رصي حبات ورق العنب في الوعاء ثم أضيفي الماء الممزوج بعصير الليمون ومكعب المرق وملعقة من الزيت.
  • ضعي طبق زجاجي أو من الاستانلس ستيل فوق حبات الورق.
  • غطي الإناء وضعيه على نار متوسطة لحين النضج أو يمكنكِ إدخاله الفرن لمدة 45 دقيقة مع ضبط درجة الحرارة على 180 درجة.

طريقه ورق العنب بالصور خطوه خطوه

بالإضافة إلى الطرق السابقة الخاصة بـ كيف اسوي ورق عنب سنعرض لكِ طريقه ورق العنب بالصور خطوه خطوه:

أولاً: صور المكونات:

ثانياً: صور خطوات التحضير :

ما هي لفافة ورق العنب

هي عبارة عن آلة صغيرة يتم فيها وضع كل ورقة من أوراق العنب على حدى مع ملعقة من خليط الحشو لتقوم بلفها بالنيابة عنكِ.

تعتبر مناسبة جداً إن كنتِ غير جيدة في عملية لف أصابع المحشي أو كنتِ تملين منها سريعاً وننصحكِ باستخدامها أيضاً إن أردتي:

  • الحصول على أصابع ورق عنب متساوية الحجم ويمكنكِ اختيار الحجم المناسب لكِ بسهولة.
  • لف الأصابع بشكل محكم من جميع الأطراف وبالتالي ضمان عدم تفككها أثناء التسوية.

وبعد أن تعرفتي على ماهي لفافة ورق العنب سنعرض لكِ طريقة استخدامها السهلة:

  • قومي أولاً بضبط حجم الورق الذي ترغبين في الحصول عليه من خلال تعديل زر المقاس.
  • ضعي ورق العنب داخل الجزء الداخلي للفافة ثم الحشو.
  • حركي الزر الخاص بالأداة إلى الأمام أو إلى نهاية الأداة.
  • ستجدين الآن ورق العنب ملفوف بشكل منمق.
  • كرري الخطوات نفسها لحين الانتهاء من كمية أوراق العنب المتاحة لديك.

فيديو كيف اسوي ورق عنب :

قد يهمك

اكلات سريعة التحضير للغداء .. طبخات سهلة وسريعة للغداء وغير مكلفة

انواع المكرونة واسمائها واشكالها بالصور وطريقة اعدادها في المطبخ الإيطالي

جدول اسبوعي للطبخ للمراة العاملة مع جدول الغذاء الصحي اليومي

اظهر المزيد
زر الذهاب إلى الأعلى