المطبخوصفات اكل

طريقة عمل الحواوشى بوصفات مختلفة وجديدة الذ من المطاعم

طريقة عمل الحواوشى الذي يعد من ألذ وأشهى الأكلات والتي يعشق تناولها الأطفال والكبار فهو وجبة مشبعة ومتكاملة لاحتوائه على كافة العناصر الغذائية المطلوب تناولها من الخضروات واللحوم والمواد النشوية والدهنية وفي موضوعنا التالي فى موقع بناويت ستجدين الكثير من الوصفات اللذيذة والمختلفة لـطريقة عمله والتي ننصحكِ بتجربة استخدامها..

طريقة عمل الحواوشى بمختلف الوصفات

طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني

تختلف طريقة عمل الحواوشى  الاسكندراني عن الحواوشي البلدي في نوعية العيش المستخدم فالأول يستخدم عجينة يتم صنعها منزلياً بينما الثاني يعتمد على استخدام العيش البلدي المصري.

المقادير:

  • نصف كيلو من الدقيق الأبيض.
  • 250 مل ماء دافئ للعجن أو ما يعادل كوب.
  • 2 ملعقة كبيرة سكر.
  • 2 ملعقة من اللبن البودرة.
  • مكعب خميرة بيرة أو كيس خميرة فورية.
  • 650 جرام من اللحم المفرومة.
  • 50 جرام من اللية الضاني.
  • بهارات حواوشي مشكلة
  • نصف معلقة جنزبيل
  • ملح
  • فلفل أسود
  • شطة.
  • 1/4 كيلو فلفل رومي
  •  3 قرون فلفل حار يمكن الاستغناء عنها حسب الرغبة.
  • 2 حبة بصل كبيرة الحجم مبشورة.

خطوات التحضير

  • قومي بوضع السكر والخميرة في كوب الماء الدافي وانتظري دقائق حتى يبدأ تفاعلهم.
  • جهزي بولة كبيرة لعجن العجينة الخاصة بـ الحواوشي الاسكندراني .
  • ضعي  المكونات الجافة معاً وهي مقدار الدقيق و بودرة اللبن في بولة العجن.
  • أضيفي إليها الزيت ومن ثم ضعي الماء بشكل تدريجي مع استمرارك في العجن.
  • اعجني العجينة جيدا لمدة لا تقل عن 10 دقائق وتأكدي من عدم التصاقها باليد.
  • أتركيها حوالي نصف ساعة لتختمر ولا تنسي تغطيتها جيداً.
  • أثناء تخمر العجينة قومي بتحضير لحم الحواوشي نفسه من خلال مزج كلاً من اللحم المفروم مع تفل البصل المبشور المصفي جيداً من الماء وكذلك الفلفل الرومي والحار والبهارات واللية.
  • قومي بتقسيم كمية العجينة لكور صغيرة أو حوالي 50 جرام لكلاً منها.
  • افردي احدى كور العجينة ومن ثم ضعي عليها كمية مناسبة من لحم الحواوشي.
  • ضعي فوقها عجينة أخرى مفرودة وتأكدى من غلقها جيداً من الأطراف.
  • أغمسي فرشاة ناعمة في زيت أو سمن مذاب وأدهني به وجه كل رغيف من الحواوشي وضعيهم في صينية كبيرة تناسب عددهم.
  • سخنى الفرن جيداً لمدة ربع ساعة على درجة حرارة180   ومن ثم ضعي صينية الحواوشي  واتركيه لمدة نصف ساعة أو حتى نضج اللحم وأحمرار وجه العيش.

طريقة عمل الحواوشي في الفرن

المقادير:

  • 4 ثمرات فلفل رومي متوسطة الحجم.
  • 1 حبة بصلة كبيرة مفرومة.
  • 350 جرام من اللحم المفروم المخلوط ب 75 جرام من الدهن.
  • ملعقة صغيرة  من الملح
  • ومن الفلفل الأسود
  • كمية صغيرة من القرفة
  • وكمون ناعم.
  • عدد 4 أرغفة عيش بلدي أو أي نوع من أنواع الخبز العربي.
  • 3 فص ثوم مفروم.
  • 3 معالق من البقدونس المفروم.

خطوات التحضير

  • قومي أولاً وقبل تحضير الحواوشي بتسخين الفرن جيداً.
  • في وعاء كبير الحجم أخلطي جميع المكونات معاً باستثناء العيش أي قومي بخلط كمية اللحمة المفرومة مع الثوم وتفل البصل المصفى جيداً من الماء. و
  • أخلطي المكونات معاً جيداً حتى تمتزج وتسير كتلة واحدة.
  • ضعي عليها كافة أنواع البهارات السابق ذكرها وأعيدي المزج مرة أخرى.
  • ضعي الآن كمية البقدونس.
  • يمكنكِ وضع الخليط لمدة دقيقة واحدة في الكبة للحصول على تجانس أكثر.
  • قومي بتقسيم مقدار خليط اللحم إلى كميات متساوية تكفي عدد أرغفة العيش المتوفرة لديكِ.
  • أفتحي رغيف العيش من الطرف وقومي بحشوه جيداً بمقدار اللحم ومن ثم قومي بالضغط عليه
  • ادهني العيش بفرشاة مبللة بالقليل من الزيت.
  • غلفي كل رغيف من العيش بورق زبدة ومن فوقه ورق ألمونيوم.
  • ضعي أرغفة الحواوشي في صاج الفرن لمدة نصف ساعة.
  • أخرجي الحواوشي من ورق الألمنيوم وضعيه تحت الشواية لكي يتحمر من الجانبين جيداً.
  • وعند التقديم قومي بتزيين الوجه بالقليل من البقدونس المفروم وقدميه مع بطاطس مقلية وسلطة طحينة.

طريقة عمل الحواوشي في الطاسة

طريقة عمل الحواوشى فى الطاسة سهلة وسريعة ويفضلها الكثير وهي كالاتي:-

المقادير

  • 550 جرام لحمة مفروم بها نسبة دهون عالية.
  • 2 بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
  • 5 قرون من الفلفل الرومي المفروم.
  • معلقة كبيرة بقدونس مفروم.
  • 5 رغيف خبز.
  • 3 معالق سمن بلدي و3 معالق زيت نباتي.
  • البهارات.

خطوات التحضير

  • قومي بوضع جميع المقادير معاً في كبة خلط الخلاط (البصل –الفلفل- التوابل-البقدونس) أو قومي بخلطها جيداً بيديكِ حتى تصير كتلة واحدة ممتزجة.
  • ضعي كمية مناسبة من اللحم داخل كل رغيف.
  • قومي بتسخين طاسة لا يلتصق بها الطعام.
  • قومي بدهنها بكمية قليلة من من الزيت.
  • وبعدها قومي بوضع كل رغيف من أرغفة العيش على حدى وذلك بعد دهانه من الوجهين بالقليل من السمنة.
  • أتركي الحواوشي على النار لمدة 3 دقائق ثم قومي تهدئتها تماماً.
  • قومي بمراقبة تسوية الحواوشي جيداً واستمري بقلبه من وجه لأخر حتى ينضج.
  • قدميه ساخناً مع بطاطس شيبسي و طبق باذنجان بابا غنوج.

اقرا ايضا:- طريقة عمل الطحال بأكثر من أسلوب جديد بسيط وسريع ولذيذ

طريقة عمل الحواوشى
عمل الحواوشى

طريقة عمل الحواوشي فاطمة ابو حاتي

المقادير

  • 850 جرام من اللحم المفروم مضاف إليها 150 جام من اللية الضاني المفرومة.
  • 500 جرام بصل مبشور ومصفى.
  • 1 ثمرة طماطم مبشورة.
  • بهارات مشكلة مكون من ملعقة صغيرة من الملح والفلفل والكزبرة الناشفة وبهارات الكفتة والكبابة الصيني والشطة.
  • معلقة كبيرة بيكنج بودر.
  • 300 جرام فلفل رومي مفروم.
  • 8 رغيف عيش مصري بلدي.
  • 4 معالق كبيرة بقدونس وكسبرة خضراء مفرومين.

خطوات التحضير

  • قومي بوضع البصل والفلفل الرومي والطماطم المبشورة معاً في وعاء كبير.
  • أضيفي إليهم جميع البهارات وامزجيهم جيداً.
  • قومي بوضع مقدار اللحمة واللية المفرومة عليهم ومن ثم ابدئي في خلطهم جيداً لمدة 5 دقائق.
  • ضعي  كمية من لحم الحواوشي بداخل كل رغيف ومن ثم قومي بتوزيعها جيداً.
  • ادهني الرغيف بفرشاة مبللة بأي مادة دهنية متوفرة لديك.
  • قومي بوضعه على رف الفرن الأوسط والذي يجب أن يكون مسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية.
  • أتركيه لمدة 25 دقيقة فقط لينضج تماماً.

طريقة عمل الحواوشى للشيف حسن

المقادير

  • 3 كوب لحم مفروم أو ما يعادل 600 جرام.
  • كوب من اللية أو 200 جرام.
  • 3 حبات بصل مبشورة.
  • نصف كوب خضرة مفرومة مشكلة من البقدونس والكسبرة.
  • 1/4 كيلو فلفل رومي وحار.
  • 2 ثمرة طماطم مكعبات.
  • 3 فصوص ثوم مفرومة.
  • البهارات : 6 جرام من جوزة الطيب المبشورة وبهارات الحواوشي والفلفل الأسود و 10 جرام ملح.
  • 6 رغيف عيش بلدي غير كامل السوى.

خطوات التحضير

  • قومي بتحضير وعاء كبير الحجم وضعي به جميع المكونات السابقة ذكرها.
  • قومي بخلطها جيداً معاً لمدة عدة دقائق او حتى يصبح الخليط متجانس.
  • قومي بفتح كل رغيف من أرغفة العيش وادهنيه بقليل من السمن من الداخل والخارج.
  • ضعي بعدها مقدار مناسب من لحم الحواوشي السابق إعداده.
  • أضغطي على الرغيف بعدها جيداً لضمان التصاق اللحم بالعيش.
  • بالنسبة لطريقة التسوية يمكن لكِ الاختيار ما بين استخدام الشواية الكهربائية أو شواية الفحم أو تسويته في الفرن بالطريقة التقليدية.

طريقة عمل الحواوشي مروة الشافعي

المقادير

  • 800 جرام لحمة مفرومة  و200 جرام من خليط الدهن واللية المفرومة.
  • عدد 2 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة وكذلك 2 ثمرات طماطم و2 فلفل رومي.
  • البهارات: ملعقة صغيرة من ( الحبهان المطحون-البابريكا-الثوم والبصل البودر-الزنجبيل-السماق) و عدد أثنين معلقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.

خطوات التحضير

  • اخلطي مقدار الخضروات أولاً معاً ومن ثم أضيفي إليهم جميع أنواع البهارات.
  • امزجي معه كمية اللحم  واخلطي مجدداً ولكن برفق.
  • أجعلي شكل الخليط متكتل وليس قطعة واحدة.
  • ضعي الحواوشي داخل كل رغيف عيش وادهني جانبيه بنقاط بسيطة من الزيت.
  • قومي بتسويته بالطريقة المفضلة لكِ وبعد تمام النضج ضعي فحمة ساخنة بجواره واسكبي عليها ملعقة من الزيت ومن ثم قومي بتغطيتهم معاً لمدة 15 دقيقة.
طريقة عمل الحواوشي
طريقة عمل الحواوشي المصري

طريقة عمل الحواوشى الشيف محمد حامد

المقادير

  • العجينة: 500 جرام دقيق -30 جرام سكر-15 جرام خميرة فورية-20 جرام ملح-30 جرام لبن بودرة-110 مل زيت نباتي- ماء دافئ للعجن.
  • الحشوة: 300 جرام سجق بلدي أو لحمة مفرومة أو فراخ مفرومة – 1 بصلة كبيرة مفرومة- مكعبات 1 ثمرة طماطم- 2 فلفل رومي مفروم- 2 فص ثوم مفروم- ملعقتان بقدونس مفروم- قطعة جبنة شيدر كبيرة أو 2 ملعقة جبنة موتزاريلا لكل رغيف.
  • التوابل
  • ملح
  • فلفل أسود
  • بهارات حواوشي
  • شطة.

خطوات التحضير

  • قومي بتحضير العجينة أولاً من خلال وضع كمية الدقيق مع باقي المكونات الجافة وهي السكر والخميرة ولبن البودرة معاً ومن ثم إضافة كمية الماء إليهم للحصول على عجينة لينة لا تلتصق باليد ثم تركها حتي تختمر.
  • جهزي مكونات لحم الحواوشي من خلال وضع نوع الحشو المفضل لكِ لحم مفروم أو سجق أو فراخ في بولة عميقة وأضيفي إليها الخضروات المقطعة مسبقة وكذلك كافة أنواع البهارات.
  • امزجي جميع المكونات جيداً حتى تتجانس.
  • اتركي الخليط يرتاح لمدة 10 دقائق في الثلاجة قبل وضعه بالعجينة.
  • قومي الأن بتقسيم مقدار العجينة لعدد من الكور المتساوية ستحتاج أثنين منهم لكل رغيف حواوشي.
  • قومي بفرد كرة واحدة فقط جيداً على الرخامة بعد رشها بالدقيق وضعها فوق كمية متوسطة من الحشو ومن ثم اختيارك من الجبن الشيدر أو الموتزاريلا.
  • ضعي كرة عجينة أخرى مفرودة فوق الحشو وأغلقي جيداً من الأطراف.
  • أدهني الرغيف بالقليل من الزيت أو السمن المذاب.
  • قومي بوضع أرغفة الحواوشي في صينة مغطاة بورق الزبدة المدهون وضعيه في فرن ساخن واتركيه لمدة 20 دقيقة فقط.

 اقرا ايضا:- طريقة عمل الكبدة اكثر من 10 طرق سهلة وسريعة احلى من المحلات

المصدر

اظهر المزيد

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى