المطبخحلويات

طريقة عمل الهريسة بالصور خطوة بخطوة احلى من الجاهزة

طريقة عمل الهريسة من أسهل الطُرق على الإطلاق وعادة ما تبحث الكثير من السيدات لكونها من الحلويات رائعة المذاق  فضلًا عن تعدد الطُرق المُتبعة في طهيها وفقًا لكثير من الدول عزيزتي من أجل أن تتعرفي على جميع الطرق والوصفات لتحضير الهريسة الرائعة وتصبحي متميزة جدًا في عملها تابعي موقعنا العملاق في جميع المجالات موقع بناويت بشكل دائم.

طريقة عمل الهريسة المصرية

الهريسة المصرية من أكثر الحلويات التي برعت فيها الكثير من ربات البيوت والشيفات المصريين وتتمثل فيما يلي:

المكونات:

  • عدد 2 كوب سميد هريسة.
  • عدد 1 كوب من اللبن الحليب.
  •  ملعقة صغيرة جدًا بيكينج بودر.
  •  نصف كوب من جوز الهند.
  • 3/4 كوب زيت ذرة.
  • عدد 1 كوب من السكر يفضل الناعم.

مكونات شربات الهريسة:

  •  عدد 2 كوب من السكر.
  • عدد 2 كوب من الماء.
  • ملعقة من ماء الزهر.
  •  عصير نصف ليمونة.
  •  ملعقة من السمن.

طريقة التحضير:

  • يتم خلط 2 كوب من السميد في بولة مع بعض المكونات وهي السكر وكذلك جوز الهند والقليل من البيكنج بودر ومن ثم إضافة الحليب.
  • يتم تقليبهم مع وضع زيت الذرة ويستمر التقليب حتى يمتزجا جيدًا.
  • يتم قلبهم في صينية مدهونة بالسمن ويتم التزيين بالقطع من الفستق أو اللوز مع البندق.
  • تترك الصينية جانبًا بعض الوقت قبل وضعها في الفرن
  • ثم نقوم بوضعها في الفرن مع ضبطه علي درجة متوسطة حتى يتم احمرار الأطراف.
  •   يتم وضعها على الشواية حتى يتم احمرار الوجه تسقي بالشربات ساخنًا على الفور حتى يتشربها بعمق وتقدم بعد أن تبرد بالهنا.

 الهريسة الاسكندراني

المكونات:

  •  2 كوب سميد.
  • 2 ملعقة من عسل الجلوكوز.
  •  نصف كوب  جوز الهند.
  •  3/4 كوب من السمن.
  •  كوب من السكر.
  •  3/4 كوب من اللبن الحليب.
  •  القليل من البندق للتزيين.

الطريقة:

  1. تبدا طريقة عمل الهريسة الاسكندراني بوضع السميد في بولة بعد تحميصه على نار هادئة للغاية، حتى يأخذ اللون المائل إلى البني قليلًا.
  2. يتم إضافة مقدار السمن ويُضاف إليه اللبن الحليب ثم يُضاف مقدار السكر ويتم خلطهم خلط جيد مع اضافة عسل الجلوكوز إلى الخليط.
  3. يتم اضافة السميد إلى تلك المكونات مع جوز الهند وتقليبهم برفق حتى يتم التجانس تمامًا.
  4. يقلب الخليط في صينية تم دهنها بالسمن من كافة الأطراف مع الدهان بالطحينة إن أمكن.
  5. يتم فرد العجينة بالشكل المتناسق وخبطها عدة خبطات خفيفة من أجل أن تستوي تمامًا.
  6. نقوم بتزيينها بالبندق المجروش تبعًا للرغبة.
  7. يتم إدخالها فرن تم ضبطه على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة  تقريبًا.
  8.     بعد تمام النضج يتم سكب الشربات عليها مباشرة ويتم تغطيتها فترة من الوقت، وتقدم بأجمل النكهات.
طريقة عمل الهريسة
مكونات الهريسة

طريقة عمل الهريسة زى المحلات

المكونات:

  • نصف كيلو من سميد الهريسة الناعم.
  • نصف كوب سكر.
  • كوب إلا ربع من السمن.
  • كمية من جوز الهند.
  • ملعقة من عسل النحل.
  • ملعقتين كبار من الماء الدافئ.

مكونات الشربات:

  •  كوب سكر.
  • نصف كوب من الماء.
  •  عسل جلوكوز.
  • عصرة نصف ليمونة.

الطريقة لعمل بسبوسة المحلات:

  •       توضع بولة على النار ويتم وضع السكر والماء مع عسل الجلوكوز ليصلوا إلى درجة الغليان بعدها توضع نصف ليمونة وننتظر قرابة 4 دقائق فقط ثم نطفئ النار، وندعه يبرد تمامًا.
  •       يتم وضع الماء الدافئ على العسل وفي بولة كبيرة يتم تعذيبهم بشكل نهائي بعدها نضيف جوز الهند مع السكر ويخلطوا جيدًا إلى أن تغيب الماء في الخليط نهائيًا.
  •       يتم سكب السميد على هذا الخليط ويقلب جيدًا بالملعقة الخشبية حتى تختفي ذرات السميد نهائيًا وتغلف بالمكونات المخلوطة السابق ذكرها حتى يصبح الخليط أشبه بحبيبات الرمل.
  •       يتم سكب السمن عليهم ويعجنوا بشكل تام إلى أن تتماسك بشكل كامل بعدها يتم سكبها في صينية مدهونة بالسمن بشكل جيد من جميع الجوانب.
  •       تتساوى في الصينية من جميع الجوانب ويتم خبطها إلى أن تخرج منها ذرات الهواء يتم تزيينها بالبندق المجروش أو أي نوع من المكسرات حسب الرغبة.
  •       يتم دخولها الفرن مسبق التسخين على درجة متوسطة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة تقريبًا إلى أن يتم تلوين الحروف، يتم تشغيل الشواية إلى أن يصبح الوجه ذهبي اللون.
  •       تسقى بالشربات وتغطى على الفور ثم تبرد وتقطع قطع مربعة وتقدم بالهنا والشفا.

اقرا ايضا:- طريقة عمل البسبوسة في البيت مثل الجاهزة بتكاليف وخطوات بسيطة

طريقة عمل الهريسة الشامية

من ألذ الحلويات الهريسة الشامية خصوصًا أنها تصنع بأسهل الطرق وفي أسرع وقت ممكن، دعونا نتعرف على المكونات وطريقة التحضير:

المكونات:

  • مقدار 3 أكواب من السميد المتوسط.
  • نصف كوب من القطرأو الشربات.
  • ربع كوب من الزبدة السائحة.
  • نصف كوب من السكر يفضل الناعم.
  • نصف كوب من اللبن الحليب.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكينج بودر.
  •  نصف كوب من الماء الدافئ.
  •  طحينة.
  •  ربع كوب من الفستق المفروم.

مكونات القطر:

  • كوبين من السكر.
  • واحد ونصف كوب من الماء.
  • ملعقة من عصير الليمون.

طريقة التحضير:

  • نقوم بتحضير القطر أولًا ونتركه جانبًا عن طريق تذويب السكر في الماء ونتركه على النار حتى درجة الغليان ثم نقوم إضافة بعض ملعقة من عصير الليمون ويقلب على نار هادئة لدقائق معدودة و نطفئ النار.
  • لتحضير الهريسة نقوم بخلط السميد مع السكر والبيكنج بودر ونخلطهم خلطًا جيدًا حتى يمتزج بشكل تام.
  • نضيف الزبد إلى الخليط وجزء من القطر ونفرك الخليط حتى الامتزاج التام.
  • نضيف الماء ونخلط جيدًا مع الحرص الشديد على عدم الدعك مجرد أن تختفي ذرات السميد في الخليط ويصبحوا متجانسين تمامًا.
  • يتم دهن الصينية بالطحينة بشكل جيد من كافة الجوانب.
  • يوزع الخليط في الصينية بشكل متساوي تمامًا ويتم تغطيته وأيداعه جانبًا ليرتاح قيمة 6 ساعات تقريبًا، في الغرفة العادية.
  • مُنذّ بدء الإعداد عليكِ فتح الفرن على درجة حرارة متوسطة بحوالي 180 درجة.
  • يتم وضع الفستق على سطح الصينية وتوزيعه بشكل جيد، مع الضغط عليه قليلًا حتى يتماسك مع السطح.
  • يتم وضعها في الفرن مدة لا تقل عن حوالي 20 دقيقة وبعد قيمة ربع ساعة يتم اختبارها وتقطيعها ثم تعاد إلى الفرن مرة أخرى مع متابعة الخبز بشكل جيد.
  •  بعد إخراج الهريسة من الفُرن مُباشرة يتم رش القطر البارد المُجهز مُسبقًا وتُترك لتبرد وتقدم بألف هنا.
طريقة عمل الهريسة
طريقة صنع الهريسة

هريسة منال العالم

طريقة عمل الهريسة منال العالم من أكثر الحلويات الشرقية المعروفة في الشرق الأوسط وتقدم بشكل أساسي على مائدة أعياد الميلاد والمناسبات وقد اختلف البعض في طريقه عمل الهريسه واليوم سنتعرف على تحضيرها بمنتهى السهولة مع الشيف منال العالم.

المكونات:

  • 3/4 كوب سميد.
  • بيكينج بودر ملعقة صغيرة.
  • علبة من الزبادي أو اليوغورت.
  • ربع كوب من الزبد السائح.
  •  كوب من السكر,
  • نصف كوب من جوز الهند.
  •  لوز أو بندق للتزيين.
  • شربات ساخن.

طريقة التحضير:

  • جميع المقادير الغير سائلة تخلط مع بعضها البعض ثم نبدأ في اضافة الزبد والزبادي ويقلب الخليط بشكل جيد.
  • يترك الخليط مدة من الوقت حتى يختمر قليلًا لمدة لا تقل عن حوالي نصف ساعة.
  • يوضع في صينية مدهونة بالسمن ويوضع في فرن مسبق التسخين حرارته 180 درجة مئوية، إلى أن تأخذ لونًا ذهبيًا.
  • عند خروجها من الفرن يسكب عليها الشربات الساخن على الفور بعد أن يتم تقطيعها وإعادتها إلى الفرن لمدة لا تقل عن حوالي خمس دقائق.

اقرا ايضاً:- بلح الشام بطرق جديدة وسهلة مع سر قرمشة بلح الشام الجاهز

المصدر

اظهر المزيد

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى